工厂厨师（包吃）

工作时间：09:00-16:30

一、岗位职责
负责工厂员工一日三餐、加班餐制作，把控菜品口味、分量、卫生与出餐时效；
食材验收、清洗、切配、烹饪、分餐，做好荤素搭配，兼顾大众口味；
厨房厨具、灶台、地面、餐厅区域日常清洁消杀，餐具清洗消毒；
食材库存管理，按需申领米面油、蔬菜肉类，杜绝浪费，做好成本管控；
严格遵守食品卫生规范，生熟分开、留样、防鼠防虫，做好每日食材留样登记；
维护厨房设备（蒸饭柜、炒锅、冰柜等）日常简单保养，发现故障及时上报；
配合食堂管理，完成食堂大扫除、食材盘点、临时加餐等其他工作。
二、任职基本要求
1. 证件硬性要求
持有有效健康证，无传染性疾病；
有厨师证、中式烹调师证优先；
无食品安全相关违法从业记录。
2. 工作经验
有工厂食堂、企业食堂、工地食堂后厨实操经验优先；
能独立完成大锅菜烧制，熟练掌握蒸、炒、炖、卤，会简单面点、汤品；
熟悉几十人至几百人集体就餐操作流程。
3. 技能要求
擅长大锅菜，菜式家常、下饭，能定期更换菜品不单调；
懂得荤素营养搭配，控制油盐，节约食材，降低食堂成本；
熟悉食堂卫生标准：食材留样、餐具消毒、食材分类存放；
会基础食材采购验收，辨别新鲜肉菜，规避变质食材；
能简单维护厨房灶具、蒸箱、冰箱等设备。